feat: add Mac and Cheese recipe

Author: tothlp

_notes/lists/recipes.md

@@ -4,4 +4,5 @@ format: list
 permalink: /receptek
 ---
 
-[[Gyömbérshot]]
+- [[Gyömbérshot]]
+- [[Mac and Cheese]]

_notes/recipes/Mac and Cheese.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+---
+title: Mac and Cheese
+format: log
+cover: macandcheese.jpeg
+copyright: 
+copyrightLink: 
+display-full-meta: true
+meta:
+  elkészítés: ~~40-60p
+  adag: 4 személy
+---
+
+> A pankós kéret ötletéért köszi Mefinek: [https://mefi.be/muti/7597/a-tokeletes-maccheese-receptje/](https://mefi.be/muti/7597/a-tokeletes-maccheese-receptje/)
+
+### Hozzávalók
+
+- 500 g szarvacska tészta (vagy bármi apróbb, amit szeretsz)
+- 150 g vaj
+- 70 g liszt
+- 1 l tej (lehet zabtej, vagy egyéb alternatív is)
+- só-bors
+- kb. 1 kk. szerecsendió
+- pár kk. mustár
+- 500 g cheddar (vörös, de fehérrel is király)
+- fokhagymapor vagy fokhagyma
+- pár csipet cayenne bors, vagy chili, vagy erőspaprika vagy bármi ami ilyenkor szóba jöhet
+- valami zöld: egy kis oregánó, vagy zöldhagyma, vagy bazsalikom. ne legyen tőle spenót színe, de tök jó kis színfoltot és ízt tud neki adni
+- kb. 5-6 evőkanál pankómorzsa
+
+### Elkészítés
+
+A tésztánkat megfőzzük kb. aldentére. Úgyis össze fog még "érni". Ha kész, leszűrjük és hagyjuk pihenni.
+
+Mindeközben:
+
+Én a kevés mosatlan híve vagyok, szóval egy öntött vasedényben szoktam csinálni ezt a produkciót, amit sütőbe is lehet tenni. 
+Bechamelt készítünk: megolvasztjuk a vajat, mehet bele a liszt és habzásig melegítjük. Beleöntjük a tejet. Itt lehet menőzni hőkiegyenlítéssel, hogy eleve meleg 
+tejet öntünk bele, de szerintem ha nem egyszerre megy bele az egész, hanem szépen fokozatosan, akkor simán felveszi és nem lesz trutyis. Nyilván, szép csomómentesre kell keverni.
+Addig főzzük amig jó sűrű nem lesz. 
+Én itt szoktam beletenni a fűszereket. Tudom hogy mocsok idegesítő az "ízlés szerint", de tényleg kóstolni kell. 
+Azt mindenképp kalkuláljuk bele, hogy a sajt is sós, ami bele- / rámegy. Ha besűrűsödött és az íze is okés, akkor leszedjük a tűzről és elkeverjük benne a sajt kb. felét. 
+Ez szépen 1-2 perc alatt elolvad, nagyon menő Mornay-szószunk lesz. (Némi extrával)
+
+Itt jön a varázslat, ami Mefitől jön, a pankós kéreg. A maradék reszelt sajtot rászórjuk a tetejére, majd pakolunk rá 5-6 ek. pankó morzsát. 
+Itt az egész mehet is a sütőbe. Én 150-200 fok között szoktam belőni légkeverésre, kb 15 percre. Amikor a tetején a sajt elolvadt és egy ilyen gyönyörű barnás kéreg van a tetején, na akkor vagyunk kész.